Una delle più antiche, affascinanti ed autentiche tradizioni della Puglia è, senza dubbio, la preparazione della salsa di pomodoro al mattino presto, nel mese di luglio e agosto.

Un vero e proprio rito che si ripete ancora in molte case del sud e che chiama a raccolta tutta la famiglia.
Fare la salsa è simbolo di “Puglia”, è simbolo di “famiglia”: una piccola catena di montaggio casalinga allestita per l’occasione durante la quale si scambiano ricordi e aneddoti, una condivisione che porta con sé i valori di un passato che deve essere tutelato.